David Madore's WebLog: Chocolat au goût de fromage

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(mardi)

Chocolat au goût de fromage

Un de mes collègues a rapporté (je ne sais pas bien pourquoi) du chocolat Hershey's des États-Unis, précisant qu'il se demandait s'il n'avait pas pourri ou moisi tellement il a un goût bizarre. J'ai goûté : au début ce n'est pas trop mauvais, mais après un moment ça laisse un arrière-goût très net, qui pour moi évoque le fromage (ou peut-être les pieds pas bien lavés ; cf. ce que je disais autrefois sur le goût du durian). D'autres ont goûté aussi et ont confirmé l'arrière-goût bizarre (avec un doute sur la description). Renseignement pris, il semble que ce soit bien connu et lié au fait qu'ils utilisent du lait fermenté pour le fabriquer. Il faut croire qu'il y a des gens qui aiment ça. Je connaissais le Hershey's de nom, je savais que ce n'était pas un chocolat de grande qualité, mais je ne savais pas que c'était vraiment mauvais. Et le pire c'est que le goût persiste quand on boit un café après.

Sinon, aucun rapport à part l'altération du goût, on me signale cette histoire un peu ancienne (suite ici) de pignons de pin d'origine chinoise qui donnent un goût amer sans qu'on sache bien pourquoi. Ce qui me fait penser que je n'ai plus de fruit miracle pour manger avec mes pamplemousses, je devrais en racheter (le fruit miracle, ça transforme un pamplemousse même médiocre en un régal à se damner).

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