David Madore's WebLog: Chen — Soleil d'Est

J'ai déjeuné ce midi avec trois amis au restaurant Chen (Soleil d'Est) (晨, je suppose, mais je n'ai pas pris la peine de noter sur le moment le caractère — qui d'ailleurs était calligraphié donc difficilement reconnaissable —, et comme je ne connais pas le chinois… bref), 15 rue du Théâtre, dans le 15^e : il a la particularité d'être le seul restaurant chinois parisien à avoir une étoile au Michelin, et je peux confirmer qu'il est tout à fait excellent. Certes un peu cher, mais ça le valait : on en a eu pour 60€ par personne, boisson comprise, avec le menu affaires — servi uniquement le midi en semaine — dont la description complète est selon l'humeur du chef (apparemment le chef était de bonne humeur aujourd'hui ). Ce qui est intéressant, surtout, c'est le mélange de la cuisine chinoise avec un raffinement à la fois chinois et français et un service à la française (que le Michelin doit exiger pour figurer dans ses pages). J'ai apprécié aussi la manière dont le chef nous décrivait, avec un enthousiasme manifestement sincère, les plats qu'il nous apportait (puisque le menu était surprise, donc) ; et les amateurs de thé qui m'accompagnaient ont pu apprécier le choix proposé (et pas de Lipton Yellow ). En revanche, il était bizarre de constater que nous étions apparemment les seuls clients (j'espère qu'ils ont plus de succès le soir !).