J'ai dîné aujourd'hui (c'est la première fois) dans un des lieux mythiques de Paris : le Bouillon Chartier (7 rue du Faubourg Montmartre, Paris 9e), un restaurant de tradition centenaire, dernier rescapé d'une époque disparue. C'est un mélange très curieux du prolétaire (les verres style cantine, les nappes en papier, le bas prix des plats, …) et du chic (dans le décor, par exemple, qui rappelle par son aspect rétro celui de l'excellent restaurant Le Train Bleu par exemple). L'expérience mérite d'être tentée : les plats ne sont pas exceptionnels, mais ils sont bons et bon marché ; le service est un peu expéditif (les serveurs sont payés en pourcentage des recettes), mais au moins on ne perd pas de temps, et ça fait partie du charme.
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